今回は、2022年1月にCOOLで募集をした「THE CITYダイニング事業ファンド#４【特典付】」より、ソーシャルレンディングで資金調達したプロジェクトのその後を前後編にてお届けする。
株式会社シティダイニングは、収益商業ビル「THE CITY」シリーズなどの開発を手掛ける株式会社シティホームズの子会社で、東京都内で焼肉やすっぽんとフカヒレの料理などの飲食店を経営している。ソーシャルレンディングで集めた資金を活用して、新たに創作イタリアンと居酒屋業態の店舗をオープンした。コロナ禍で外食産業が大きな打撃を受ける中で積極的に新規店舗をオープンさせているのは、「お客様においしい料理と心地よい空間を楽しんでいただきたい」、「飲食業界を盛りあげたい」という想いから。今回、新たに立ち上げた『Italian Bar ROMANO（ロマーノ） 麻布十番』と『麻布十番 居酒屋 あさごや』について、同社の田中氏、シティホームズの山本氏に話を聞いた。
▽お話をお聞きした人
飲食事業拡大のためソーシャルレンディングで4度目の資金調達
――COOL社のソーシャルレンディング「THE CITYダイニング事業ファンド#４」での調達資金について、『Italian Bar ROMANO 麻布十番』と『麻布十番 居酒屋 あさごや』でそれぞれどのように活用されたのでしょうか？
山本 主な使途は『Italian Bar ROMANO 麻布十番』と『麻布十番 居酒屋 あさごや』の内装設備ですね。スケルトン状態で物件を借り、そこからカウンターや椅子などの内装の他、冷蔵庫などの厨房の機器を揃えるために活用させていただきました。
――それ以前の3回のソーシャルレンディングは、親会社である株式会社シティホームズの不動産事業で募集されました。別事業であるレストラン事業での募集に踏みきった経緯を教えてください。
山本 飲食業界はここ数年間、コロナ禍の影響を受け続け、シティダイニングとして店舗を増やしていませんでした。そのような中でアフターコロナを見据えた新規出店計画が持ち上がり、ご相談させていただきました。結果、同業他社様よりも早いタイミングで事業拡大に乗り出せたと思います。
――募集後、周囲のリアクションなどはありましたか？
山本 店舗については各メディアから取材を受けるなどの反応がありました。代表的なもので言えば、『東京カレンダー』に『Italian Bar ROMANO 麻布十番』を取り上げていただきました。
田中 『麻布十番 居酒屋 あさごや』もWebメディアに載せていただきましたし、ターゲットにしている層の方々に伝わるよう様々なメディアにご紹介していただき、大変ありがたく思っています。
日本人好みのイタリア料理と和やかな雰囲気が魅力
――ここからはそれぞれのお店について詳しくお聞きします。まず、『Italian Bar ROMANO 麻布十番』のコンセプトを教えてください。
田中 「気軽に立ち寄れる自分だけの隠れ家空間」をコンセプトにしています。麻布十番には、ふらっと行ける“自分だけのお店”が多くありません。
『Italian Bar ROMANO 麻布十番』はイタリアで修業を積んだ日本人のシェフがいることを強みにしており、日本人がイタリアで修業を積んだからこそ作ることのできる日本人好みのイタリア料理を提供し、気軽に立ち寄れる和やかな雰囲気が魅力です。
――先ほど調達資金を内装に用いたというお話がありましたが、特にこだわった部分を教えてください。
田中 シンプルかつモダンな雰囲気を目指し、イタリアの夜をイメージして仕上げました。床に金色の文字で『ROMANO』というブランド名を刻んだり、壁もモダンな雰囲気になるような色を使用したり、さまざまな点にこだわっています。
また、先ほど「気軽さ」というコンセプトについてお話しましたが、麻布十番の飲食店は値段が高いイメージがあると思います。その点、『Italian Bar ROMANO 麻布十番』は雰囲気だけでなく、価格や味付けも含めて、使い勝手の良さを追求しています。オープンキッチンを採用して、シェフが調理している姿が見られるところもそうした考えからきています。
――おすすめのメニューを教えてください。
田中 「トリュフクリームパスタ」が人気です。お客様の前でトリュフをかけるなど、味はもちろん、目でも楽しめるメニューです。また、「沖縄県多良間産黒糖のパンナコッタ」もこだわりのデザートで、女性にすごく人気です。どのメニューもお客様においしく感じていただけるようこだわった食材を取り寄せています。
また、『Italian Bar ROMANO 麻布十番』と『麻布十番 居酒屋 あさごや』のどちらの店舗でも自家製のレモンサワーを提供していまして、こちらもおすすめです。漬けこんだレモンを使用していて一般的なレモンサワーより甘くて、特に女性に人気です。
――『Italian Bar ROMANO 麻布十番』は2022年1月にグランドオープンし、半年以上経過しました。反響はいかがでしょうか？
田中 バーやレストランとしてご利用のほか、二軒目としても選んでいただき、20～70代の幅広い年齢層の常連さんもいらっしゃいます。またワインはケンゾーエステートを全種類揃えるなど豊富で、1杯だけ飲んで帰るという方もいれば、深夜まで営業している中で遅い時間までのんびりお話をされている方もいらっしゃり、さまざまなシチュエーションで楽しんでいただいております。
（提供：ZUU online）
